Gesund & kalorienarm: Vegane Brokkolicremesuppe
Dies ist eine sehr leicht und schnell zuzubereitende Suppe, für die man keine Kochfee sein muss.
vegane Suppen
Leicht und erfrischend: Knoblauchsuppe mit Limette
Knoblauchsuppe mit Limette ist ein erfrischendes Süppchen für kalte Tage, an denen man trotzdem keine schweren Gerichte zu sich nehmen will.
Kartoffelsuppe mit veganen Würstchen
Eine schöne warme Kartoffelsuppe mit veganen Würstchen ist schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich 😉 Nebenbei hält sie auch noch sehr lange satt und hat nicht viele Kalorien!
Ich kaufe aus Prinzip bei Kartoffeln immer die Sorte Linda, da sie einfach köstlich schmeckt und 2009 vom Markt verschwinden sollte. Daraufhin war der Aufschrei groß und mehrere Prominente warben für Linda. Mit dem Slogan „Rettet Linda“ kämpften Verbraucherverbände um die Wiedereinführung. Nun ist sie wieder erhältlich 🙂 Die ganze Geschichte könnt ihr bei der FAZ nachlesen.
Kühl und dunkel lagern
Kartoffeln gibt es das ganze Jahr über im Angebot. Ermöglicht wird dies durch die richtige Lagerung. Zu Hause sollten sie an einem dunklen, am besten vier bis sechs Grad kühlen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Verfärbt sich eine Kartoffel nach Sonnenlichteinwirkung grün oder treibt sie aus, sollte man sie nicht mehr genießen. Zumindest muss sie großzügig ausgeschnitten und geschält werden. Die grünen Pflanzenteile enthalten nämlich vermehrt das giftige Solanin. Das Gift geht auch ins Kochwasser über, weshalb dieses nicht mehr verwendet werden sollte.
Suppenzeit: Steckrübe und Gelbe Rübe in Orangen-Kokosmilch-Currysauce
Lust auf Steckrübe und Gelbe Rübe in Orangen-Kokosmilch-Currysauce? Da ich mich seit etwa einem Jahr bewusst saisonal und regional ernähre, versuche ich derzeit alte Gemüsesorten wie Steckrübe und Gelbe Rübe aus. Mir schmeckt Gelbe Rübe zum Beispiel besser als Rote Bete, außerdem bekommt davon keine roten Finger. Steckrübe schmeckt ein bisschen wie Möhren aber feiner und fruchtiger!
Scharfe Spitzkohlsuppe mit Orangen-Curry-Tofu
Draußen ist es zwar deutlich wärmer geworden aber hier regnet es heute in Strömen – da wärmt eine scharfe Spitzkohlsuppe mit Orangen-Curry-Tofu von innen. Dafür habe ich normalen Naturtofu einfach in frisch gepresstem Orangensaft mit etwas Rapsöl in Curry angebraten. Sehr lecker!
Belugalinsensuppe mit Kartoffeln, Äpfeln und Räuchertofu
Da ich Belugalinsen liebe und sie aber bisher nur als indische Variante in Currytomatensauce gegessen habe, probierte ich gestern mal eine Suppe aus. Was soll ich euch sagen? Sie war köstlich! Die könnte man glatt zu Weihnachten essen 🙂