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Rosenkohl mit Räuchertofu, Bratkartoffeln und Walnüssen

Heute habe ich Rosenkohl mit Räuchertofu, Bratkartoffeln und Walnüssen gemischt gegessen, es war köstlich! Über ein Jahr habe ich keinen Rosenkohl gegessen weil ich davon mal Bauchkrämpfe bekam. An Weihnachten gab es ihn wieder und ich habe ihn probiert – mein Magen blieb friedlich. Allerdings hatte ich ihn damals nur in der Pfanne angebraten und nicht gekocht, das war glaube ich der Fehler. Mein Magen reagiert sehr empfindlich auf rohen Kohl.

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Mediterranes Gemüse mit Räuchertofu, Kapern und Oregano

Ursprünglich habe ich dieses Rezept für mediterranes Gemüse mit Räuchertofu, Kapern und Oregano mit Sardellenfilets und Oliven gemacht. Sardellen fallen nun weg und Oliven haben mir derzeit zu viele Kalorien. Daher habe ich nur Kapern verwendet und für den herzhaft-deftigen Geschmack nehme ich kleingehackten und kross angebratenen Räuchertofu.

Das Rezept erinnert sehr stark an Ratatouille aber ich finde es so viel aromatischer, auch wenn ich jetzt vielleicht Ärger mit Rémy bekomme 😉