Der vegane Blog für Medizin und Ernährung mit Katrin Luber
Das Ende des Fleischkonsums – Segen für alle? Richard David Precht erläuterte in seinem Vortrag auf der The End of Meat-Konferenz in Berlin Ende August die Bedingungen und Herausforderungen des gesellschaftlichen Wandels, die ein Ende des Fleischessens mit sich bringen würde. Sein Buch „Tiere Denken“ habe ich bereits im Blog rezensiert und ich kann es euch sehr empfehlen! Er plädiert dort für einen ganz neuen Umgang mit Tieren.
Gibt es überhaupt vegane Ei-Alternativen ohne Fipronil? Vielleicht regt der Eierskandal Menschen zum Umdenken an? Jährlich sterben 50 Millionen männliche Küken kurz nach der Geburt und vor Kurzem deckte das Deutsche Tierschutzbüro auch unhaltbare Zustände in Deutschlands Hühnerställen auf – auch in Ställen, in denen Biohühner gehalten werden. Dabei brauchen wir keine Eier, pflanzliche Zutaten sind mindestens genauso lecker!
Vegan schwanger? Immer mehr Menschen wollen sich gesund, nachhaltig und tierfreundlich ernähren – und zwar in jeder Lebenslage. In der Schwangerschaft tragen Frauen dabei auch eine besondere Verantwortung für das ungeborene Baby.
Schauspielerin Claudelle Deckert ernährt sich basisch-vegan und hat Ende Februar ihr neues Buch Basisch clean + green für mehr Balance und Wohlbefinden (Werbung) herausgebracht. Vielen ist sie aus der RTL-Vorabendserie „Unter uns“ bekannt. Ideal ist eine Ernährung, die etwa zu zwei Dritteln aus basischen Lebensmitteln besteht wie beispielsweise Kartoffeln, Gemüse, dunkle Blattsalate, Obst und Trockenfrüchte.
So ein fruchtiger grüner Salat mit Orange, Mango, Pinienkernen und Chilidressing ist doch was Feines! Statt Essig nehme ich hier frisch gepressten Orangensaft für das Dressing. Das gewisse Extra im Salat sind die gerösteten Pinienkerne. So richtig lecker wird der Salat mit frischem Chili und Koriander, letzterer ist momentan aber schwer zu kriegen.
Irgendwo habe ich mal gelesen, dass es für eine erfolgreiche Abnahme wichtig ist, herauszufinden, warum man so dick geworden ist. Hierbei muss man wirklich zu 100 Prozent ehrlich mit sich selbst sein denn sonst ändert sich nichts. Denn man will ja, wenn man das Traumgewicht eines Tages auf dem Display der Waage sehen kann, auch so elfenhaft bleiben und nicht wieder zur Wuchtbrumme werden.
Wer erfolgreich abnehmen will, der sollte die sogenannte Fettlogik überwinden – da ist sich die Autorin Dr. Nadja Hermann sicher. Vergesst alles, was ihr bisher über Diäten gehört habt: LowCarb, HighCarb, viel Eiweiß, wenig Eiweiß, Schlank im Schlaf, Dinner Cancelling, Hungermodus und alles, was es sonst noch so gibt. Wartet nicht euer Leben lang auf die Wunderpille oder die Diät, die euch in 4 Wochen zum Topmodel werden lässt 😉
Veganer Rahmwirsing mit Mandel-Nuss-Tofu und Kartoffelbrei ist bis auf die Mandeln fast regional, saisonal und einfach herzhaft köstliche Hausmannskost. Den Mandel-Nuss-Tofu habe ich bei DM gekauft, es gibt ihn aber glaube ich auch in anderen Läden zu kaufen. Er schmeckt sehr nussig und herzhaft aber milder als Räuchertofu. Ich verwende ihn gerne separat kross gebraten als Einlage in Suppen oder wie hier zu Wirsing und Kartoffelbrei.
Ist vegane Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost gesund für das Kind? Natürlich, wie ich schon ausführlich mit meiner Serie über vegane Kinderernährung gezeigt habe und Hunderte vegane Kinder beweisen. In ihrem Buch haben Dr. Markus Keller und Edith Gätjen alle Nährstoffe aufgeführt, die in dieser Phase besonderer Aufmerksamkeit bedürfen.
Ja, auch prominente Veganer wie Kai Schumann hören fast täglich die gleichen Sprüche, wie wir sie uns alle anhören müssen. Der sympathische Schauspieler ist bekannt aus „Tatort“, „Heldt“ und „Doctor’s Diary“. Wie geht er mit solchen Sprüchen um? Isst er im Film vegane Ersatzprodukte? Wie ist sein Alltag? All diese Fragen und noch viel mehr beantwortet er mir im Interview.