Der vegane Blog für Medizin und Ernährung mit Katrin Luber
Der Facharzt für Ernährungsmedizin kommt und er ist eigentlich schon längst überfällig! Endlich erkennen immer mehr Mediziner, dass die Ernährung eine Schlüsselfunktion bei vielen Zivilisationskrankheiten hat.
Das Buch Runter mit dem Bluthochdruck von Dr. med. Jörn Klasen ist ein ganzheitliches Programm für gesunde Gefäße und erklärt, wie man ohne Medikamente Bluthochdruck, die Todesursache Nummer eins, typgerecht und erfolgreich vorbeugen und behandeln kann.
Eine randomisierte Drei-Gruppen-Crossover-Studie zeigte: Vegane Tofuburger halten länger satt als Fleischburger! Eine pflanzliche Mahlzeit erhöhte die Sättigung mehr als eine energie- und makronährstoffgleiche Fleischmahlzeit bei Männern mit Typ-2-Diabetes, fettleibigen und gesunden Männern.
Der gestern erschienene Canada Food Guide 2019 kommt ohne Fleisch und Milch als Lebensmittelgruppe aus! Der neue Leitfaden, das erste Update seit mehr als einem Jahrzehnt, empfiehlt, dass Gemüse und Obst die Hälfte aller Mahlzeiten ausmachen.
Das Buch Raus aus der Käsefalle von Dr. Neal Barnard erklärt im Einzelnen, warum so viele Menschen einfach nicht auf Käse verzichten können, beziehungsweise sie es sich nicht vorstellen können. Denn fast jeder schon länger vegan lebende Mensch kennt wohl den Spruch: “Ich könnte nie auf Käse verzichten!” Warum ist das so? Macht er tatsächlich süchtig?
Harvard-Ernährungsexperte Walter Willett sagte, dass vegane Ernährung optimal ist für ein langes Leben! Der Harvard T.H. Chan School of Public Health Ernährungsexperte Walter Willett erklärte in einem Interview in der NPR-Sendung “1A” dass es nicht notwendig sei, 100 Prozent vegan zu sein, um die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung zu nutzen, die mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Gesamtmortalität verbunden sei.
Eine vegane Ernährung mit Pflanzenprotein verbessert Körpergewicht und Insulinresistenz, das zeigte sich in einer 16-wöchigen randomisierten klinischen Studie mit übergewichtigen Personen. Eine pflanzliche Ernährung ist eine effektive Strategie zur Behandlung von Fettleibigkeit
500 Ärzte probieren für eine Woche die vegane Ernährung aus und die Idee dazu hatte die Ärztin Danielle Belardo. Sie möchte erreichen, dass mehr Mediziner erfahren, welche Kraft in einer pflanzlichen Ernährung steckt. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation sterben jedes Jahr 17,9 Millionen Menschen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, was die Ursache für 31 Prozent der Todesfälle weltweit ist.
Auberginen in Tomatensauce mit Kapern und Oregano – ein typisch mediterranes Gericht, welches einfach köstlich schmeckt! Ursprünglich habe ich dieses Rezept mit Sardellenfilets und Oliven gemacht. Sardellen fallen nun weg und Oliven haben mir derzeit zu viele Kalorien.
Dass eine vegane Ernährung am besten für Nierenkranke ist, beweist nun eine Veröffentlichung im Journal of Renal Nutrition am 16. August 2018.