Der vegane Blog für Medizin und Ernährung mit Katrin Luber
Ist die vegane Ernährung jetzt nun gesund oder nicht? Haben Veganer nicht Mangelerscheinungen, sind bleich und wirken abgemagert? Ich kann aus eigener Erfahrung sagen, dass ich nach zwei Jahren veganer Ernährung immer noch auf die Fortsetzung der häufig gehörten Argumentationskette „Sie stellte ihre Ernährung auf vegan um und nahm 20 Kilo ab“ warte. Denn ich habe kein einziges Gramm abgenommen!
Wie war es vor 26 Jahren, also 1990, als Vegetarierin aufm platten Land mitten in Schleswig-Holstein? Und dann auch noch schwanger? Über Facebook lernte ich vor etwa einem Jahr Dagmar Bruns kennen, da sie Veggie Wolle gegründet hat. Das bedeutet, dass sie die Wolle von Schafen aufkauft, die bei ihren Besitzern als Haustiere gehalten und nicht getötet werden. Das deutsche Tierschutzgesetz sieht es vor, dass Schafe im Frühjahr geschoren werden müssen. Ich werde darüber noch einen Blogbeitrag schreiben.
Thomas Haase, Gründer und Geschäftsführer der Laverana GmbH & Co. KG, entwickelt seit 1987 natürliche Pflegeprodukte. Ich habe für euch recherchiert, welche Produkte der Marke lavera vegan sind. Haase möchte Kosmetik entwickeln, „mit denen sich jeder in seiner Haut wohlfühlt. Denn die Natur ist die einzig wahre Schönheitspflege für mich. Dieser Wunsch hat Bestand, hat sich kontinuierlich weiterentwickelt und heißt lavera.“
Dr. Markus Keller, Gründer und Leiter des IFANE-Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen, hielt auf der VegMed 2016 einen Vortrag über vegetarische und vegane Ernährung bei Kindern. Er ist Ernährungswissenschaftler mit den Forschungsschwerpunkten gesundheitliche und ökologische Aspekte vegetarischer und veganer Ernährung.
Wissenschaftliche Erkenntnisse und Forschungsergebnisse über die Auswirkungen landwirtschaftlicher Nutztierhaltung wachsen ständig. Die Statistiken, auf die sich der Film stützt, waren die zum Zeitpunkt der Produktion die am besten belegten. Diese Liste wird kontinuierlich mit weiteren Quellen aktualisiert, sobald diese zur Verfügung stehen.
Der Regisseur des Dokumentarfilms “Cowspiracy – Das Geheimnis der Nachhaltigkeit” führte ein normales amerikanisches Leben. Als er eines Tages den 2006 entstandenen Dokumentarfilm „Eine unbequeme Wahrheit“ von Al Gore sah, begann er zu recyceln, Strom zu sparen, nur kurz zu duschen und nur noch Fahrrad zu fahren. Er folgte den Richtlinien nationaler und internationaler Umweltorganisationen und dachte, er sei ein engagierter Umweltschützer. Die Wendung kam, als er realisierte, dass industrielle Viehzucht hauptverantwortlich für die Umweltzerstörung ist.
Parvin Razavi hat in ihr Buch Vegan Oriental die Gerüche, Geschmäcker und Lebenslust aus dem Orient gepackt. Sie ist im Iran geboren und verbrachte die ersten Jahre am Kaspischen Meer und in Teheran, bis ihre Familie nach Österreich zog. Parvin experimentierte schon früh in der Küche und beglückte erst nur ihre Freunde mit kulinarischen Delikatessen.
„Ich kenne keine Medizin, die nur annähernd das bewirken kann, was eine vegane Ernährung kann!“ Prof. Dr. T. Colin Campbell. Als der Regisseur und Drehbuchschreiber Lee Fulkerson für seinen Film „Forks over Knives“ die Praxis von Matt Lederman, Internist, und der Hausärztin Alona Pulde aufsucht, hält er sich für ziemlich gesund. Es war eigentlich nicht geplant, dass er am Film mitwirkte. Er wollte nur die beiden Ärzte kennenlernen, da sie die Testpersonen untersuchen sollten.
Auf der VegMed an der Freien Universität in Berlin Ende April gehörten die Vorträge von Dr. Neal Barnard aus Washington D.C. zu den interessantesten. Kann vegane Ernährung Diabetes Typ-2 heilen? Seine klinischen Forschungsergebnisse revolutionierten die Behandlung von Typ-2-Diabetes.
Wer sich die Mühe macht und tatsächlich das neue Positionspapier vegane Ernährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) herunterlädt, ausdruckt und durchliest, erkennt schnell, dass die Autoren das erste Mal klar Stellung dazu beziehen, dass der Verzehr von rotem Fleisch und Fleischerzeugnissen das Risiko für viele Krankheiten erhöht, darunter auch viele Krebsarten.