In den USA ist über die Hälfte des Supermarktfleisches mit antibiotikaresistenten Keimen verseucht, das zeigt die jüngste Analyse der Environmental Working Group (EWG) von mehr als 47.000 Labortests. Die Tests der Bundesregierung ergaben eine Zunahme der bereits hohen Zahl von Schweinekoteletts und Hackfleisch, das mit antibiotikaresistenten Bakterien kontaminiert ist. Die Werte für Putenhackfleisch und Hühnerbrust blieben hoch, gingen aber leicht zurück.

Die Aufgabe der Environmental Working Group (EWG) ist es, die Menschen in die Lage zu versetzen, ein gesünderes Leben in einer gesünderen Umwelt zu führen. Mit bahnbrechender Forschung und Bildung fördern sie die Wahlmöglichkeiten der Verbraucher und das bürgerschaftliche Handeln. Sie ist eine gemeinnützige, überparteiliche Organisation, die sich dem Schutz der menschlichen Gesundheit und der Umwelt verschrieben hat.

In den fünf Jahren seit der letzten Analyse „Superbugs Invade American Supermarkets“ hat sich nicht viel geändert. Liest man den letzten Bericht der Food and Drug Administration „National Antimicrobial Resistance Monitoring System Integrated Report“ von 2017 kann man den Eindruck bekommen, es wäre alles nicht so schlimm: „Die Gesamtresistenz bleibt gering“, so die FDA, für die meisten menschlichen Infektionen und „es gab messbare Verbesserungen bei den Resistenzen“. Laut EWG lenkte die Organisation von der Tatsache ab, dass 75 Prozent der Bakterien, die sie auf dem Fleisch von Lebensmittelgeschäften fand, antibiotikaresistent blieben.

„73 Prozent der auf Putenhackfleisch gefundenen Salmonellen waren antibiotikaresistent, sagt der FDA-Test von 2014“

Seitdem die EWG im Jahr 2013 zum ersten Mal aufegedeckt hat, dass die FDA die Aussagen der Daten versucht hat, herunter zu spielen, haben die Bundesbehörden die Fleischindustrie aufgefordert, einige der schlimmsten Missbräuche von Antibiotika zu beseitigen, aber die Resistenzentwicklung ist nach wie vor hoch. Die neue Untersuchung ergab, dass weiterhin ernsthafte Bedenken bestehen.

Der letzte Bericht über Superresistenzen brachte die FDA in die Defensive: „Die Organisation argumentierte, dass die Antibiotikaresistenz gegen nur ein Medikament nicht so groß ist, weil es noch andere Antibiotika gibt, die bakterielle Infektionen behandeln könnten. Aber Antibiotikaresistenzmerkmale können sich ausbreiten, wenn Gene von einer Mikrobe zur anderen übergehen und den Erfolg von immer mehr Medikamenten beeinflussen,“ schreibt die EWG auf ihrer Website.

„Jedes Jahr testet die Bundesregierung Fleisch aus Lebensmittelgeschäften, um bakterielle Verunreinigungen und Resistenzen zu überwachen. Die Regierung testet auf einige der häufigsten Quellen lebensmittelbedingter Krankheiten: Campylobacter, Salmonellen und Escherichia coli. Es prüft auch für enterococcus, ein Anzeige Bakterium, das Wissenschaftler verwenden, um Antibiotikaresistenz aufzuspüren.“

Wichtige Antibiotika für Menschen bald nicht mehr verwendbar

Siebenundachtzig Prozent der Indikatorbakterien, die von Wissenschaftlern der FDA auf dem Putenhackfleisch gefunden wurden, waren resistent gegen Tetrazykline – das meistverwendete Antibiotikum bei Nutztieren. Und das, obwohl es von der Weltgesundheitsorganisation als eine „sehr wichtige Klasse von Antibiotika“ eingestuft wurde. Es wird verwendet, um menschliche Ohr-Infektionen, Bronchitis, Lungenentzündung und Harnwegsinfektionen zu behandeln. Die WHO beschreibt Tetrazykline als die „einzige oder eine der wenigen verfügbaren Therapien zur Behandlung schwerer bakterieller Infektionen beim Menschen“. Und die Pharmaunternehmen erkennen an, dass die Resistenz „wegen der umfangreichen Verwendung niedriger Konzentrationen von Tetrazyklinen weit verbreitet ist“.

Die EWG entdeckte auch, dass in den letzten fünf Jahren durchschnittlich einer von fünf Salmonellenstämmen, die in Lebensmittelgeschäften gefunden wurden, gegen Amoxicillin, ein Penicillin, resistent waren. Penicilline als Klasse sind die am zweithäufigsten verwendeten Antibiotika bei Nutztieren, obwohl sie als „kritisch wichtige“ Antibiotika bezeichnet wurden. Amoxicillin ist das rezeptpflichtigste Medikament, das jedes Jahr an Kinder verabreicht wird. Im Jahr 2010 erhielten mehr als 18 Millionen Kinder mindestens ein Rezept für das Antibiotikum. Es ist auch eines der wenigen Medikamente zur Behandlung schwerer Salmonellenvergiftungen bei schwangeren Frauen.

Vierundachtzig Prozent der Enterococcus faecalis, die von Wissenschaftlern der FDA auf Schweinefleisch gefunden wurden, waren gegen Tetrazykline resistent, zusammen mit 71 Prozent von denen, die auf Huhn und 26 Prozent von denen auf Rindfleisch gefunden wurden. Dreiundsiebzig Prozent der Salmonellen in Putenhackfleisch waren 2014 antibiotikaresistent, was darauf hindeutet, dass mehr als sieben von zehn Menschen, die Salmonellen durch zu wenig gekochten Truthahn oder kreuzkontaminierte Lebensmittel zu sich nehmen, einer Infektion ausgesetzt wären, die gegen mindestens ein Antibiotikum resistent ist. Die Daten für 2015 deuten darauf hin, dass sich dies verbessern könnte.

Im Jahr 2013, als die EWG zum ersten Mal Bedenken über diese Trends äußerte, gab es keine gesetzlichen Bestimmungen des Bundes, wonach Antibiotika bei Nutztieren sparsam eingesetzt werden sollten. Später in diesem Jahr verabschiedete die FDA ihre erste Richtlinie, die die Arzneimittelhersteller dazu verpflichtet, ihren Teil dazu beizutragen, den unnötigen Einsatz von Antibiotika zur Wachstumsförderung bei Tieren zu reduzieren oder Tiere schneller zum Schlachter zu bringen.

„Doch fast 80 Prozent der Bakterien auf Fleisch bleiben antibiotikaresistent. Und trotz der überwältigenden Beweise erlaubt die Regierung den meisten Herstellern immer noch, gesunde Tiere mit sehr wichtigen Antibiotika zu versorgen, um stressige, überfüllte und unhygienische Bedingungen auszugleichen. Diese Nichtbehandlungen stehen im Widerspruch zu den Empfehlungen der WHO und schaffen einen Nährboden für antibiotikaresistente Bakterien,“ betont die EWG in ihrem Bericht.

Bakterien gegen 13 von 14 Antibiotika resistent

Die EWG ist der Ansicht, dass die Entwicklung einer Resistenz gegen ein Antibiotikum problematisch ist, da Bakterien Resistenzgene frei untereinander teilen, ohne sich vermehren zu müssen. Von den 14 Antibiotika, die die FDA 2014 getestet hat, hatten Salmonellen Resistenzgene gegen 13 entwickelt. E. coli entwickelte eine Resistenz gegen alle. Denn das Gen für die Resistenz gegen ein Antibiotikum – zum Beispiel Tetrazyklin – kann von einem resistenten Enterokokken-Indikatorbakterium auf ein benachbartes pathogenes Salmonellenbakterium übertragen werden, wodurch eine resistente Infektion entsteht.

Derzeit analysiert die FDA Resistenzentwicklungen bei Bakterien nur auf „Kombinationen von medizinischer Bedeutung“. Sie stecken also ihren Kopf in den Sand, wenn es darum geht, wie sich Resistenzen unter Bakterien ausbreiten: „Wir glauben, dass die Bakterienresistenz gegen ein einziges Antibiotikum groß genug ist, und die Verbraucher sollten nicht auf eine weit verbreitete Resistenz gegen mehrere Medikamente und unbehandelbare bakterielle Infektionen warten müssen, bis die FDA sie schützt.“

Fazit der Organisation: „Jetzt ist es an der Zeit, dass die Bundesregierung medizinisch wichtige Antibiotika aus den Massentierhaltungen holt.“


Quelle:

Supermarket Meat Still Superbugged, Federal Data Show

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